Kräuterbutter Mit Schnittlauch

Name: Kräuterbutter Mit Schnittlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter, weich; 50g frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vital & Klar

Ich liebe es, meine eigenen Kräuterbutter herzustellen, besonders mit frischem Schnittlauch. Diese Mischung ist perfekt für Gegrilltes oder einfach als Aufstrich auf frischem Brot. Die Kombination aus Butter und den feinen Kräutern bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch ein Stück Natur in die Küche. Zudem lässt sich die Kräuterbutter ganz einfach zubereiten und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:40:08.875Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert. Das Resultat war eine köstliche Mischung, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder einfach auf frischem Brot schmeckt. Ich finde, dass frischer Schnittlauch den besten Geschmack verleiht und auch einen schönen, grünen Farbklecks ergibt.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter vor dem Verarbeiten etwas weich werden zu lassen. So lässt sie sich besser mit den Kräutern vermengen. Es lohnt sich auch, die Kräuter vorher grob zu hacken, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack durch die Kombination von Kräutern
Einfach und schnell selbstgemacht
Perfekt für Grillabende oder als herzhaftes Geschenk

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Butter ist entscheidend für den Geschmack der Kräuterbutter. Verwenden Sie am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, da diese den Kräutern und dem Zitronensaft mehr Raum gibt, ihre Aromen zu entfalten. Wenn Sie eine gesunde Alternative suchen, können Sie stattdessen auch eine vegane Margarine verwenden. Diese sorgt allerdings für eine etwas andere Textur und einen abgewandelten Geschmack, der dennoch köstlich sein kann.

Frischer Schnittlauch bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen milden, leicht zwiebeligen Geschmack in die Kräuterbutter. Achten Sie darauf, den Schnittlauch in sehr feine Röllchen zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung in der Butter zu erreichen. Sie können auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen, um interessante Geschmacksvariationen zu erzielen.

Technik und Konsistenz

Das Aufschlagen der weichen Butter ist ein wichtiger Schritt, der oft unterschätzt wird. Achten Sie darauf, die Butter gründlich cremig zu rühren, bis sie ein helles, luftiges Volumen erreicht hat. Dies sorgt dafür, dass sich die Kräuter und der Zitronensaft optimal verteilen und die Kräuterbutter eine glatte, gleichmäßige Konsistenz hat.

Eine gut gemachte Kräuterbutter sollte nicht nur schmecken, sondern auch toll aussehen. Achten Sie darauf, dass die Butter gut vermengt ist, bis sie eine gleichmäßige Farbe hat. Falls Sie Stückchen von Schnittlauch sehen, ist das in Ordnung, das ist ein Zeichen für Frische!

Zutaten

Für die Kräuterbutter mit Schnittlauch benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Butter, weich
50g frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermengen Sie alle Zutaten gut, um die Aromen einzuarbeiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einer Gabel gut aufschlagen.

Zutaten hinzufügen

Den fein gehackten Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Butter geben.

Vermengen

Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Abschmecken

Die Kräuterbutter abschmecken und eventuell nachwürzen.

Kühlen

In ein passendes Gefäß füllen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen.

Nach dem Kühlen kann die Kräuterbutter serviert werden!

Profi-Tipps

Verwenden Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Estragon für zusätzliche Geschmacksvariationen.

Lagerung und Auftauen

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Am besten formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln sie in Frischhaltefolie ein. So bleibt die Butter frisch und lässt sich leicht in Scheiben schneiden. Im Kühlschrank ist sie bis zu zwei Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. In diesem Fall empfehle ich, die Butter in kleine Portionen zu teilen, die sich leicht auftauen lassen.

Wenn Sie die Butter später verwenden möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen, bis sie streichfähig ist. Dies dauert in der Regel etwa 20 bis 30 Minuten. Vermeiden Sie es, die Butter in der Mikrowelle zu erwärmen, da sie sonst schmelzen und ihre Konsistenz verlieren kann.

Servierideen und Variationen

Kräuterbutter ist nicht nur als Aufstrich ein Genuss, sondern kann auch als verführerische Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse dienen. Einfach ein Stück Kräuterbutter auf das heiße Grillgut legen, und der Duft wird Ihre Gäste begeistern. Auch auf Ofenkartoffeln oder frisch gekochte Nudeln ist sie eine ideale Ergänzung.

Für eine mediterrane Variante können Sie zusätzlich zu den Kräutern etwas Knoblauch und getrocknete Tomaten einarbeiten. So erhalten Sie ein völlig neues Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Aromen, um Ihre ganz persönliche Kräuterbutter zu kreieren — sie ist die perfekte Grundlage für Kreativität in der Küche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Einfach portionsweise in Frischhaltefolie wickeln und in einem Behälter einfrieren.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche. Im Gefrierfach sogar mehrere Monate.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter geben einen besseren Geschmack. Wenn Sie getrocknete verwenden möchten, reduzieren Sie die Menge, da sie intensiver sind.

→ Welche anderen Kräuter passen gut?

Neben Schnittlauch können Sie auch Petersilie, Thymian oder Rosmarin verwenden. Experimentieren Sie nach Belieben!