Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Kichererbsen Und Spinat

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Kichererbsen Und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g frischer Spinat; 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Vital & Klar

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Spinat ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Spinat, herzhaften Kichererbsen und aromatischen Gewürzen ergibt eine leckere und gesunde Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. In gerade einmal 30 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendabende. Lass dich von den leuchtenden Farben und der köstlichen Aromenvielfalt begeistern!

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:05:35.499Z

Als leidenschaftlicher Koch experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Aromen. Bei dieser Gemüsepfanne habe ich die harmonische Kombination aus Kichererbsen und Spinat entdeckt, die nicht nur köstlich ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen erhöht den Geschmack ohne zusätzliche Kalorien - ein wahrer Genuss!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Kichererbsen vor dem Hinzufügen gut abzutropfen. Dadurch wird verhindert, dass die Pfanne zu feucht wird und die Aromen sich gleichmäßig entfalten können. Wenn du es extra würzig magst, versuche, einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzuzufügen, um noch mehr Tiefe zu erreichen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus Gemüse und Hülsenfrüchten
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesund und kalorienarm

Gemüsevielfalt für Geschmack und Gesundheit

In dieser kalorienarmen Gemüsepfanne spielt frischer Spinat eine zentrale Rolle, da er nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch an Mineralstoffen ist. Während des Kochens verliert der Spinat sein Volumen und passt sich perfekt der Textur der Kichererbsen und des anderen Gemüses an. Um die Nährstoffe zu erhalten, sollte der Spinat nicht zu lange gegart werden – darauf achten, dass er nur bis zum Zusammenfallen erhitzt wird, was in der Regel etwa 2 bis 3 Minuten dauert.

Die Kichererbsen bieten nicht nur eine angenehme Konsistenz, sondern auch eine exzellente Proteinquelle, die die sättigende Wirkung dieses Gerichts verstärkt. Sie bringen eine cremige Textur ins Spiel, die die Aromen aller Zutaten harmonisch vereint. Eine kurze Anbrat-Phase von ca. 2 Minuten in der Pfanne hilft dabei, die Kichererbsen leicht zu rösten und ihre natürliche Süße zu unterstreichen.

Verfeinerung mit Kräutern und Gewürzen

Die Verwendung von frischen Kräutern, wie Petersilie oder Basilikum, hebt den Geschmack dieser Gemüsepfanne auf eine neue Ebene. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch zusätzliche Frische. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren grob zu hacken und darüber zu streuen, sodass ihre Aromen maximiert werden, ohne durch das Kochen zu verlieren.

Für eine interessante Geschmacksnote kann man auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Diese würzigen Aromen ergänzen die Cremigkeit der Kichererbsen und die Frische des Spinats hervorragend. Ein gehäufter Teelöffel Kreuzkümmel kann während des Anbratens zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzugefügt werden, was für eine aufregende Tiefe im Geschmack sorgt.

Zutaten

Für diese köstliche Gemüsepfanne benötigst du:

Zutaten

200 g frischer Spinat
1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Serviere die Pfanne warm und genieße!

Zubereitung

So bereitest du die kalorienarme Gemüsepfanne zu:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich und schneide die Paprika, Zucchini und Zwiebel in kleine Stücke.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Gib die gewürfelte Paprika und die Zucchini in die Pfanne und brate alles für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Spinat und Kichererbsen unterrühren

Füge den Spinat und die Kichererbsen hinzu und brate alles weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne in Schalen anrichten und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Genieße deine gesunde und schmackhafte Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du einige Chiliflocken hinzufügen.

Vorratshaltung und Variationen

Falls du Reste hast oder im Voraus kochen möchtest, lässt sich diese Gemüsepfanne hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann bis zu 3 Tage frisch bleiben, wobei die Aromen über Nacht gut durchziehen. Zum Aufwärmen einfach auf niedriger Hitze in einer Pfanne erneut erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Für eine kreative Variation kann man das Gemüse nach Saison austauschen. Statt der Zucchini könnte man beispielsweise Auberginen verwenden oder die Paprika durch Karotten ersetzen. Auch das Hinzufügen von Feta-Käse kurz vor dem Servieren bietet eine köstliche, salzige Ergänzung zu den anderen Zutaten.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Unregelmäßig geschnittene Stücke können dazu führen, dass manche Teile übergart und andere nicht ausreichend gekocht sind. Besonders die Zwiebel und die Knoblauchzehen sollten klein genug gehackt werden, damit sie schnell weich werden, aber darauf geachtet werden, dass sie nicht anbrennen.

Wenn du gerne eine zusätzliche Textur haben möchtest, kannst du die Kichererbsen vor dem Hinzufügen leicht anrösten. Verteile sie dazu in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech und röste sie bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind. Diese Vorbereitung sorgt für einen interessanten bissen und verstärkt das Aroma dieses Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren, zum Beispiel Brokkoli oder Kürbis.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Kichererbsen weglassen?

Ja, du kannst sie durch eine andere Proteinquelle wie Tofu ersetzen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, die Gemüsepfanne ist komplett vegan und glutenfrei.