Kalorienarmes Abendessen Mit Ei

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 200g frischer Spinat; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vital & Klar

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein leichtes und gesundes Abendessen zu kochen, und dieses kalorienarme Gericht mit Ei ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frischen Zutaten und einem perfekt gegarten Ei sorgt für ein sättigendes, aber dennoch leichtes Essen. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, ist es ideal für einen stressfreien Abend. Das Rezept bietet nicht nur eine köstliche Option für ein schnelles Abendessen, sondern hilft mir auch, auf meine Kalorienzufuhr zu achten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:43:05.442Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich verschiedene Gemüsevariationen ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Letztendlich war es frischer Spinat, der den entscheidenden Unterschied machte. Indem ich ihn kurz angedünstet habe, bleibt er knackig und gibt dem Gericht die nötige Frische.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, das Ei bei niedrigerer Hitze zu garen. So wird das Eigelb schön cremig, während das Eiweiß fest wird. Das ist der Schlüssel, um die Textur zu perfektionieren und ein Genuss für den Gaumen zu sein.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leicht und gesund, perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung
Schnell zubereitet, ideal nach einem langen Arbeitstag
Vielseitig, kannst du Gourmet-Gemüse deiner Wahl hinzufügen

Der perfekte Spinat

Frischer Spinat ist der Star dieses Gerichts. Er bringt nicht nur eine leuchtend grüne Farbe auf den Teller, sondern auch viele wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamine. Achte darauf, den Spinat richtig waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Ich empfehle, den Spinat erst kurz vor der Zubereitung zu waschen, um ihn frisch und knackig zu halten.

Wenn du besonderen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du den Spinat auch mit ein wenig Zitrone oder Muskatnuss verfeinern. Diese Gewürze heben den Geschmack des Spinats und harmonieren gut mit den Eiern. Zudem solltest du darauf achten, den Spinat nicht zu lange zu garen – er soll nur zusammenfallen und seine leuchtende Farbe behalten.

Das perfekte Ei

Die Zubereitung der Eier ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Ich empfehle, die Eier bei niedriger Hitze zu garen, um ein zartes, seidiges Eigelb zu erhalten. Je nach Vorliebe kannst du die Garzeit anpassen: Für ein weiches Eigelb genügen etwa 5 Minuten, während du für ein festes Eigelb bis zu 7 Minuten einplanen solltest.

Ein praktischer Tipp: Verwende einen Deckel, um die Hitze in der Pfanne zu halten, während die Eier garen. So wird das Eiweiß gleichmäßig gar, während das Eigelb weniger Hitze ausgesetzt ist. Achte darauf, die Eier langsam in die Pfanne zu geben, um das Risiko des Brechens zu minimieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

4 Eier
200g frischer Spinat
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er aromatisch ist. Dann den Spinat hinzufügen und etwa 3 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.

Eier hinzufügen

Schlage die Eier vorsichtig in die Pfanne über das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten garen, je nachdem, wie weich du dein Eigelb möchtest.

Servieren

Nehme die Pfanne vom Herd, lasse das Gericht einige Minuten ruhen und serviere es dann direkt aus der Pfanne. Genießen!

Das Gericht kann direkt serviert werden, ideal mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Tomaten oder Feta-Käse hinzfügen, um noch mehr Geschmack und Variation zu erhalten. Diese Zutaten passen nicht nur geschmacklich gut zu Spinat und Eiern, sondern bereichern das Gericht auch mit zusätzlichen Nährstoffen und Texturen. Wenn du ein Fan von Schärfe bist, kannst du Chiliflocken für einen zusätzlichen Kick hinzufügen.

Wenn du eine pflanzliche Variante bevorzugst, versuche, die Eier durch zerdrückte Avocado zu ersetzen. Das verleiht dem Gericht nicht nur eine cremige Textur, sondern bringt auch gesunde Fette mit sich. Die Kombination aus Spinat und Avocado ist nicht nur lecker, sondern auch besonders nährstoffreich.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du das Gericht gut im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen, um die Frische zu erhalten. Zum Aufwärmen kannst du die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu erhitzen, damit das Eigelb nicht hart wird.

Eine gute Möglichkeit, die Reste als schnelles Mittagessen zu verwenden, besteht darin, sie mit Vollkornbrot oder in einer Tortilla zu servieren. Das gibt dir ein nahrhaftes und sättigendes Gericht für unterwegs oder im Büro.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Ei im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Eier auch im Ofen zubereiten, indem du sie in eine Auflaufform gibst und bei 180°C ca. 10 Minuten backst.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Füge einfach deine bevorzugten Gemüsesorten hinzu oder verwende Käse, um es cremiger zu machen.

→ Wie viele Kalorien hat dieses Gericht?

Dieses kalorienarme Gericht hat etwa 250 kcal pro Portion.

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch eine Mischung aus Chia-Samen und Wasser oder pflanzlichen Eiersatz ersetzen, um ein veganes Gericht zu kreieren.