Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 100g Zucker; 75g Butter

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker

Ich liebe es, einen perfekten Streuselkuchen zu backen – die Kombination aus knusprigen Streuseln und cremigem Vanillepudding ist einfach unwiderstehlich! Bei diesem Rezept verwende ich frische Zutaten und achte immer darauf, dass die Streusel schön buttrig werden. Der Pudding gibt dem Kuchen eine extra cremige Note, die bei meinen Freunden und meiner Familie sehr beliebt ist. Egal, ob zu einem Kaffee oder als Dessert, dieser Kuchen wird immer ein Highlight auf dem Tisch sein.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:43:08.873Z

Als ich diesen Streuselkuchen das erste Mal gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus der fluffigen Teigbasis und dem cremigen Vanillepudding. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass es am besten funktioniert, die Streusel kurz in den Kühlschrank zu stellen, bevor man sie über den Kuchen streut. Das sorgt dafür, dass sie extra knusprig werden!

Besonders gut hat mir gefallen, dass man den Kuchen auch variieren kann, je nach Saison. Im Herbst kann man zum Beispiel Äpfel oder Birnen hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu geben. Ich habe auch ein paar Gewürze wie Zimt getestet, die super harmonieren!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Cremiger Vanillepudding, der einfach schmilzt
Knusprige Streusel, die jedem Stück die perfekte Textur verleihen

Der perfekte Teig

Der Schlüssel zu einem hervorragenden Streuselkuchen liegt im Teig. Bei der Auswahl der Butter ist es wichtig, dass sie frisch und in zimmerwarmer Konsistenz ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann. Der ideale Teig sollte gleichmäßig und leicht klebrig sein, bevor Sie ihn in die Springform drücken.

Um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig aufgeht, sollten Sie das Backpulver gut mit dem Mehl vermischen, bevor Sie es zu den anderen Zutaten hinzufügen. Eine Prise Salz verstärkt die Süße des Kuchens und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn der Teig fertig ist, sollten Sie ihn dekorativ mit den Händen oder einem Teigschaber in die Ecken der Form drücken.

Der cremige Vanillepudding

Der Vanillepudding ist das Herzstück dieses Kuchens und sollte mit Sorgfalt zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Milch langsam zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Wenn die Milch zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze, bevor Sie das Puddingpulver einrühren. Zu schnelles Kochen kann dazu führen, dass der Pudding klumpig wird. Rühren Sie ständig, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat - er sollte dickflüssig und glänzend sein.

Der Zusatz von Vanilleextrakt gibt dem Pudding eine zusätzliche Geschmackstiefe. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden, das dem Pudding eine wunderbare, natürliche Süße verleiht. Lassen Sie den Pudding nach dem Kochen leicht abkühlen, bevor Sie ihn auf den Teig geben, um die Texturen nicht zu vermischen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Vanillepudding

500ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
75g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So gehen Sie vor:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter und Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

Vanillepudding kochen

Die Milch aufkochen, das Puddingpulver mit dem Zucker in einer Schüssel vermengen. Wenn die Milch kocht, das Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Vanillepudding gleichmäßig auf den Teig geben und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen.

Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren am besten einen Tag im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen sich optimal entfalten können.

Variationen des Streuselkuchens

Dieser Streuselkuchen eignet sich hervorragend für Experimente mit verschiedenen Füllungen oder Geschmacksrichtungen. Statt Vanillepudding können Sie auch Schokoladenpudding oder sogar eine fruchtige Füllung wie Aprikosen- oder Himbeermus verwenden. Diese Varianten verleihen dem Kuchen eine neue Dimension und sind perfekt, um saisonale Früchte zu nutzen, die gerade verfügbar sind.

Wenn Sie eine glutenfreie Version dieses Kuchens herstellen möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung eine bindende Zutat wie Xanthan enthält, um die optimale Konsistenz des Teigs zu gewährleisten. So bleibt der Kuchen luftig und die Streusel knusprig.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen kann in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie den Kuchen länger genießen möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Stücke, bevor Sie ihn in Gefrierbeutel verpacken. So haben Sie jederzeit ein Stück Streuselkuchen für besondere Anlässe zur Hand.

Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. So bleibt die Textur des Puddings erhalten. Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, können Sie ihn für einige Minuten bei 150°C in den Ofen stellen, damit die Streusel wieder knusprig werden, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Streuselkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich eine andere Geschmacksrichtung für den Pudding verwenden?

Ja, Sie können Schokoladenpudding oder Fruchtpudding verwenden, um dem Kuchen eine andere Note zu geben.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich statt Butter Margarine verwenden?

Ja, Sie können Margarine verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack könnten sich leicht ändern.