Reissalat Zum Grillen Mit Erbsen

Name: Reissalat Zum Grillen Mit Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (z.B. Langkorn- oder Basmati-Reis); 150 g frische Erbsen (oder gefrorene); 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 50 g frischer Basilikum, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ohne Umwege

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, besonders wenn es um Grillnächte geht. Dieser erfrischende Reissalat mit Erbsen bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern schmeckt auch einfach fantastisch. Die Kombination aus knackigen Erbsen und würzigen Kräutern macht diesen Salat zu einer tollen Beilage oder sogar zu einem Hauptgericht. Vielleicht ist es die perfekte Balance von Texturen und Aromen, die uns jedes Mal begeistert und unseren Grillabend aufpeppt.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:37:36.005Z

Während eines Grillabends hatten wir das Bedürfnis, etwas Erfrischendes und Leichtes zu servieren, das gut zu Fleisch passt. So entstand dieser Reissalat mit Erbsen, der schnell zubereitet ist und mit seinen Farben strahlt. Die grünen Erbsen machen ihn nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch einen süßen Geschmack, der herrlich harmoniert.

Ein besonderer Tipp: Achten Sie darauf, die Erbsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren schönen Biss und die leuchtende Farbe behalten. Ich empfehle, sie nach dem Kochen kurz in kaltes Wasser zu geben, um den Garprozess zu stoppen. So bleibt der Salat frisch und knackig!

Warum Sie diesen Reissalat lieben werden
Leckere Erbsen verleihen frische Süße
Ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Fleisch
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Wahl des Reises ist entscheidend für die Textur des Salats. Langkorn- oder Basmati-Reis bietet nicht nur einen feinen Biss, sondern nimmt auch die Aromen der anderen Zutaten besonders gut auf. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu lange zu kochen, damit er nicht matschig wird. Die genaue Kochzeit hängt von der Reissorte ab; in der Regel benötigen die Sorten 10-15 Minuten in kochendem Wasser.

Frische Erbsen bringen eine unerhört süße und knackige Note in den Salat. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, lassen sich die Blanchierzeiten auf 1-2 Minuten verkürzen, da sie bereits vorgegart sind. Blanchieren hilft, die leuchtende Farbe der Erbsen zu bewahren und ihren Geschmack zu intensivieren.

Zubereitungs-Tipps

Beim Mischen des Salats sollten Sie darauf achten, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Ich empfehle, zuerst Reis und Erbsen zu vermengen, bevor Sie die Zwiebeln und Tomaten hinzufügen, um bittere Geschmäcker von Zwiebeln abzumildern. Verwenden Sie eine Gabel, um den Reis fluffig zu halten und ein Verkleben zu verhindern.

Lassen Sie den Salat nach dem Mischen einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit die Aromen gut durchziehen können. Durch diese Ruhezeit entwickeln die Zutaten eine harmonische Verbindung, während das Olivenöl die Aromen schön umschmeichelt und der Zitronensaft für eine frische Säure sorgt.

Zutaten für den Reissalat

Zutaten:

200 g Reis (z.B. Langkorn- oder Basmati-Reis)
150 g frische Erbsen (oder gefrorene)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Kirschtomaten, halbiert
50 g frischer Basilikum, grob gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles zusammen in einer Schüssel gut vermengen und kräftig abschmecken.

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abtropfen lassen und auskühlen lassen.

Erbsen blanchieren

Die frischen Erbsen in kochendes Wasser geben und für 2-3 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Salat mischen

In einer großen Schüssel den gekochten Reis, die blanchierten Erbsen, die gehackte Zwiebel, die Kirschtomaten und den Basilikum vermengen. Olivenöl und Zitronensaft darüber geben und gut vermischen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Der Salat kann separat oder als Beilage zu Gegrilltem serviert werden.

Profi-Tipps

Für eine abwechslungsreiche Note können Sie noch Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.

Variationen des Reissalats

Ergänzen Sie den Salat mit Feta-Käse oder Mozzarella für eine cremige Note. Diese Käsearten passen hervorragend zu den süßen Erbsen und bringen eine zusätzliche Geschmackstiefe. Sie können auch einige gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um ein interessantes Knuspererlebnis zu schaffen.

Für eine proteinreiche Option können Sie gekochte Kichererbsen oder Hühnchenwürfel unter den Salat mischen. Dies verwandelt den Reissalat in eine vollständige Mahlzeit und ist ideal für Grillabende oder Picknicks, wenn Sie etwas Herzhaftes möchten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Reissalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter und er bleibt bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, den Salat vor dem Servieren gut durchzumischen, da sich einige Flüssigkeiten absetzen können.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, können die Aromen noch intensiver werden. Das bedeutet, dass er am nächsten Tag für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack Rezept ist. Bei Bedarf können Sie noch etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, um ihn wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt frischer Erbsen gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen sind eine gute Alternative und sparen Zeit beim Kochen.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Die Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Salat für eine Grillparty vorbereiten?

Ja, dieser Salat kann im Voraus zubereitet werden, er schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Zeit durchzieht.

→ Welches Dressing eignet sich noch gut für diesen Salat?

Ein Joghurt-Dressing mit Dill passt hervorragend zu diesem Reissalat.