Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, frisch gerieben; 200g Zucker; 150ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 220g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100g Puderzucker; 2 EL frisch gepresster Orangensaft; 1 TL frisch geriebene Orangenschale

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einer erfrischenden Orangen-Glasur überzogen ist. Dieses Rezept kombiniert die erdigen Aromen von frischen Karotten mit der süßen, zitrusartigen Frische von Orangen. Die Konsistenz ist wunderbar saftig und der Kuchen bleibt mehrere Tage frisch. Die Glasur rundet jedes Stück perfekt ab und macht ihn zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:45:37.641Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen mit Orangen-Glasur ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und gefunden, dass Zimt und Muskatnuss die besten Akzente setzen. Durch die Zugabe von frisch geriebenen Orangen zur Glasur erhält der Kuchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch das perfekte Maß an Frische, das ihn so besonders macht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, frische Karotten zu verwenden, da sie den Kuchen noch saftiger machen. Während des Backens ist es wichtig, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er nicht austrocknet. Ich empfehle, nach der angegebenen Zeit einen Zahnstocher in die Mitte zu stecken – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden:
Saftig und aromatisch dank frischer Karotten
Die Orangen-Glasur bringt einen fruchtigen Kick mit sich
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

Die Bedeutung der frischen Karotten

Die Wahl von frischen Karotten ist entscheidend für den Geschmack und die Saftigkeit des Kuchens. Achten Sie beim Einkaufen darauf, dass die Karotten fest und knackig sind, ohne weiche Stellen oder Verfärbungen. Frische Karotten tragen nicht nur zu einem intensiven Aroma bei, sondern auch zu einer perfekten Textur. Wenn Sie möchten, können Sie auch Bio-Karotten verwenden, um zusätzliche Geschmacksnuancen und eine bessere Qualität zu gewährleisten.

Das Rösten der Karotten vor dem Reiben kann eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen. Durch sanftes Rösten in einer Pfanne für 10 Minuten bei mittlerer Hitze entfalten sich die natürlichen Zucker und die Süße der Karotten noch besser. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen – sie sollten nur leicht karamellisieren.

Perfekte Konsistenz des Teigs

Dies ist der Schlüssel zu einem saftigen Karottenkuchen: Übertreiben Sie es nicht beim Mischen der trockenen Zutaten mit der Karottenmasse. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist. Zu viel Rühren kann das Gluten im Mehl aktivieren, was zu einem zähen Kuchen führt. Ein klumpiger Teig ist hier nicht nur akzeptabel, sondern ideal.

Die richtige Konsistenz des Teigs ist ebenfalls wichtig. Er sollte dickflüssig und schwer sein, aber sich noch leicht vom Löffel lösen. Wenn der Teig zu fest erscheint, können Sie etwas mehr Öl oder einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um ihn zu lockern. Diese kleinen Anpassungen können einen großen Unterschied machen.

Zutaten für den Karottenkuchen

Für den Kuchen:

300g Karotten, frisch gerieben
200g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
4 Eier
220g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Für die Orangen-Glasur:

100g Puderzucker
2 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL frisch geriebene Orangenschale

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Öl gut vermischen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur Karottenmasse und rühren Sie alles gut durch.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist, und lassen Sie ihn abkühlen.

Orangen-Glasur zubereiten

In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale gut vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Glasur auftragen

Nach dem Abkühlen den Kuchen mit der Orangen-Glasur bestreichen und servieren. Genießen Sie ihn frisch oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie frische biologische Karotten. Sie können den Kuchen auch mit Nüssen oder Rosinen verfeinern, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Lagern und Vervielfältigen

Um sicherzustellen, dass Ihr Karottenkuchen frisch bleibt, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage saftig. Wenn Sie planen, ihn länger zu lagern, können Sie ihn auch einfrieren. Um den Kuchen einzufrieren, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten.

Wenn Sie mehr davon machen möchten, um Gäste zu bewirten, können Sie das Rezept einfach verdoppeln. Verwenden Sie eine größere Backform, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig gart. Beachten Sie, dass die Backzeit sich leicht verlängern kann, also überprüfen Sie ihn regelmäßig mit einem Zahnstocher auf Garheit.

Variationen der Glasur

Die Orangen-Glasur ist klassisch, aber Sie können sie variieren, um neuen Geschmack hinzuzufügen. Versuchen Sie, etwas geriebene Zitrone oder Limette für einen zusätzlichen Frischekick hinzuzufügen. Diese Zitrusfrüchte ergänzen die Karotten wunderbar und sorgen für eine belebende Geschmacksbalance.

Für eine noch cremigere Glasur können Sie Frischkäse anstelle von Puderzucker verwenden. Mischen Sie den Frischkäse mit etwas Butter und Orangensaft, bis eine glatte und streichfähige Masse entsteht. Diese Version bietet nicht nur einen ganz anderen Geschmac, sondern macht den Kuchen auch besonders festlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus backen und kann vor dem Servieren mit der Glasur überzogen werden.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, Sie können die Glasur nach Belieben mit anderen Zitrusfrüchten wie Limette oder Zitrone aromatisieren.