Erdbeer Vanille Cupcakes

Name: Erdbeer Vanille Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 120 ml Milch; 120 g Butter (weich); 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g frische Erdbeeren (klein geschnitten); 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker

Ich liebe die Kombination aus Erdbeeren und Vanille, vor allem in Form von Cupcakes. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für jeden Anlass, sei es eine Feier oder einfach nur zum Genuss. Die Frische der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit dem cremigen Vanillegeschmack. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und diese Version hat mich mit ihrer Leichtigkeit und dem leckeren Aroma sofort überzeugt. Mit ein paar kleinen Tricks gelingt es jedem, diese Muffins zu zaubern, die sowohl auf dem Kaffeetisch als auch bei besonderen Anlässen glänzen.

Erstellt von

Nadine Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:21:35.441Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Erdbeer Vanille Cupcakes zu backen. Die Kombination aus der süßen, fruchtigen Füllung und der zarten Vanillecreme war einfach unwiderstehlich. Ich verwendete frische Erdbeeren, die ich kurz in Zucker eingelegt hatte, damit sie ihren Saft freigeben und die Cupcakes beim Backen besonders saftig werden.

Das Geheimnis liegt in der richtigen Temperatur des Ofens. Ich empfehle, die Muffins bei 180 Grad Celsius zu backen, damit sie gleichmäßig aufgehen und eine goldbraune Farbe annehmen. Auch das Auskühlen in der Form vor dem Herausnehmen hat sich bewährt, um die perfekten Erdbeer Vanille Cupcakes zu kreieren.

Warum Sie diese Cupcakes lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note
Die Vanillecreme ist himmlisch leicht und cremig
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Belohnung

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Teig für die Erdbeer Vanille Cupcakes sollte eine geschmeidige, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Butter gut mit dem Zucker zu cremigen, bevor die feuchten Zutaten hinzugefügt werden. Diese Luftigkeit sorgt dafür, dass die Cupcakes beim Backen schön aufgehen und eine lockere Krume erhalten.

Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, nachdem die trockenen Zutaten eingearbeitet wurden. Dies kann zu einer zähen Textur führen. Rühren Sie gerade so lange, bis alles gut vermischt ist und kontrollieren Sie die Konsistenz. Bei Bedarf können Sie die Milchmenge geringfügig erhöhen, falls der Teig zu trocken erscheint.

Die richtige Backzeit

Die Backzeit für die Cupcakes beträgt etwa 15 Minuten bei 180 Grad Celsius. Es ist hilfreich, die Cupcakes nach 12 Minuten im Ofen zu überprüfen. Sie sollten leicht goldbraun sein und beim Eindrücken mit einem Finger sollten sie wieder zurückspringen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Oberseite noch zu hell ist, können Sie die Temperatur um 10 Grad erhöhen und die Backzeit um weitere Minuten verlängern, jedoch achtsam sein, um ein Überbacken zu vermeiden.

Um sicherzustellen, dass die Cupcakes vollständig durchgebacken sind, können Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn er sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig. Lassen Sie sie dann unbedingt in der Form für 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlgitter legen, damit die Luftzirkulation die Feuchtigkeit nicht zurückhält.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Erdbeer Vanille Cupcakes können leicht variiert werden, indem Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Wenn Sie eine tiefere Geschmacksdimension hinzufügen möchten, können Sie auch einen Esslöffel Zitronensaft oder -zesten in den Teig geben. Dies erhöht die Frische und harmoniert hervorragend mit den Erdbeeren.

Servieren Sie die Cupcakes mit einer kleinen Schokoladensauce oder einem Spritzer Balsamico-Reduktion über den Erdbeeren für einen feinen Kontrast. Für besondere Anlässe können Sie die Cupcakes zudem mit essbarem Glitzer oder bunten Streuseln dekorieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Erdbeer Vanille Cupcakes benötigen:

Für die Cupcakes:

200 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
120 ml Milch
120 g Butter (weich)
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 g frische Erdbeeren (klein geschnitten)

Für die Vanillecreme:

250 g Mascarpone
200 ml Sahne
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Nachdem Sie alle Zutaten bereitgestellt haben, kann es losgehen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckeren Cupcakes zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Milch, weiche Butter, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie alles gut durch. Zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren unterheben.

Backen

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backen Sie die Cupcakes für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen in der Form für einige Minuten auskühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen.

Vanillecreme zubereiten

Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif. Vorsichtig die Mascarpone unterheben, bis eine homogene Creme entsteht. Diese Creme auf die abgekühlten Cupcakes spritzen oder streichen.

Dekorieren und Servieren

Dekorieren Sie die Cupcakes mit weiteren frischen Erdbeeren. Genießen Sie die köstlichen Erdbeer Vanille Cupcakes!

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie die Cupcakes mit einem Spritzer Zitronensaft in der Vanillecreme verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Vanille Cupcakes können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie komplett abkühlen zu lassen, bevor Sie sie lagern, damit die Feuchtigkeit nicht das Frosting beeinträchtigt.

Wenn Sie die Cupcakes länger haltbar machen möchten, können Sie sie unglasierte einfrieren. Wickeln Sie jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie und dann in Alufolie und lagern Sie sie im Gefrierfach für bis zu 2 Monate. Zum Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und am nächsten Tag frisch mit der Vanillecreme verzieren.

Fehlerbehebung

Wenn Ihre Cupcakes nach dem Backen flach und nicht aufgegangen sind, könnte dies an einer falschen Menge an Backpulver liegen oder daran, dass sie zu lange gerührt wurden. Achten Sie darauf, das Backpulver korrekt abzumessen und den Teig nicht übermäßig zu bearbeiten.

Sollten die Cupcakes beim Entfernen aus der Muffinform anhaften, lassen Sie sie etwas länger in der Form abkühlen. Verwenden Sie außerdem Papierförmchen oder fetten Sie die Formen gut ein, um ein leichtes Herausnehmen zu gewährleisten.

Zusätzliche Frosting-Ideen

Neben der vorhandenen Vanillecreme können Sie auch Variationen mit verschiedenen Aromen ausprobieren. Eine Frischkäse-Frosting mit einer Prise Zitrone verleiht den Cupcakes eine frische Note, die besonders gut zu den Erdbeeren passt.

Ein Schokoladenfrosting wäre eine köstliche Abwechslung, das den Geschmack der Erdbeeren ergänzen kann. Verquirlen Sie einfach etwas geschmolzene Schokolade mit der Sahne für ein schnelles und einfaches Frosting, das auch visuell ansprechend aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen.

→ Wie kann ich die Cupcakes länger frisch halten?

Bewahren Sie die Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich die Cupcakes einfrieren?

Ja, die Cupcakes können ohne die Creme eingefroren werden. Vor dem Servieren sollten sie aufgetaut und mit frischer Creme dekoriert werden.

→ Wie viele Cupcakes ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 Stück Cupcakes.